Le matin de la Tabaski, les centres urbains sénégalais sont envahis par des milliers de peaux de moutons abandonnées et des abats en décomposition. Cette situation révèle un sous-développement structurel et un manque à gagner économique vertigineux.
Le Sénégal compte environ 19 millions d’habitants, dont 96 % sont musulmans. Chaque année, le besoin national en moutons pour la Tabaski oscille entre 800 000 et 1 000 000 de têtes. En moins de vingt-quatre heures, une masse colossale de matière organique est extraite et rejetée, avec plus de 4 000 tonnes de peaux et des volumes astronomiques de résidus de panses. Plus de 885 000 têtes ont été recensées en 2024, soulignant une dépendance croissante aux importations du Mali, du Niger et de la Mauritanie. L’ingénieur Djibril Ba recommande une restructuration de la chaîne de valeur et un seuil d’hectares spécifique pour les fermes intégrées afin de réduire cette dépendance.
Ces déchets, mal gérés, se transforment en une véritable usine à gaz à effet de serre. Chaque mouton abandonné libère entre 2 et 4 mètres cubes de biogaz, composé à près de 60 % de méthane pur. Le méthane possède un potentiel de réchauffement global 25 fois supérieur à celui du dioxyde de carbone. Selon senegaldirect, ce tableau critique pourrait servir de rampe de lancement à une révolution énergétique circulaire grâce à la méthanisation et la pyrogazéification.
Chaque année, le sacrifice d’un million de moutons en une seule journée met en lumière un gisement économique sous-exploité. Au-delà de la viande, les sous-produits représentent une mine d’or : les cornes et les os peuvent être transformés en objets d’art ou en engrais organiques, tandis que les peaux peuvent propulser l’industrie du cuir à l’international.
Cependant, baser une industrie sur un seul événement annuel est impossible. Pour bâtir un secteur stable et en approvisionnement continu, une modernisation des infrastructures et une réorganisation profonde de la filière s’imposent à travers quatre axes stratégiques :
1. Rendre les chiffres parlants (Vulgarisation)
Pour capter l’attention du public, il faut remplacer les statistiques brutes par des images concrètes. Au lieu de parler de « 1 000 000 de moutons », mettons en avant la création de milliers d’emplois locaux et la production de tonnes d’engrais naturel pour l’agriculture.
2. Structurer la collecte (Logistique de crise)
Le principal défi est d’éviter la dégradation des peaux en 24 heures. La solution réside dans le déploiement de « brigades vertes » et de points de collecte éphémères de proximité, équipés de kits de salage immédiat pour préserver la matière première.
3. Moderniser et diversifier l’industrie (Équipement)
Il est crucial d’investir dans des unités de transformation locales (tanneries, usines de broyage). Pour rentabiliser ces équipements toute l’année, ces structures doivent être polyvalentes et traiter également les sous-produits des abattoirs de bovins et de volailles hors périodes de fêtes.
4. Lisser l’approvisionnement (Planification)
Pour éviter le goulot d’étranglement d’une seule journée, la filière doit se professionnaliser : d’une part via des contrats à long terme entre éleveurs, abattoirs et artisans ; d’autre part via la création de stocks régulés (congélation des graisses, salage longue durée) pour approvisionner l’industrie en continu sur 12 mois.