Au Sénégal, les boulangers réclament désormais 210 FCFA pour la baguette et alertent sur un risque de pénurie nationale si leurs revendications restent sans réponse.
Le prix actuel de 150 FCFA est maintenu depuis 2001. Les professionnels estiment que ce tarif ne correspond plus à leurs charges. La baguette concernée pèse 190 grammes.
Dans un communiqué signé par Fallou Sarr, président du Regroupement des Boulangers du Sénégal (RBS) Authentique, les artisans demandent l’application du montant prévu dans la structure des prix élaborée pour 2025. Cette demande intervient après des concertations avec le ministère de tutelle, qui n’ont pas encore abouti, selon l’organisation (EMedia).
Le sac de farine est passé d’environ 7 800 FCFA dans les années 1980 à 15 200 FCFA, voire 16 000 FCFA avec le transport. Les boulangers indiquent aussi que 1 000 litres de gasoil coûtent désormais 424 000 FCFA, contre 98 000 FCFA auparavant. Les factures d’électricité, la glace et l’améliorant figurent également parmi les charges citées.
En mai 2026, la Fédération nationale des boulangers du Sénégal avait évoqué un pain standard à 200 FCFA pour 210 grammes. Elle avait alors signalé des difficultés d’approvisionnement en diesel, la rareté de la farine et la hausse de la levure et des améliorants. La crise, selon cette fédération, menace plus de 2 500 boulangeries et des milliers d’emplois.
Le Regroupement des Boulangers du Sénégal affirme que les professionnels ont atteint leurs limites et demande une intervention rapide des autorités. Il avertit qu’une pénurie nationale de pain pourrait survenir dans les prochains jours.
Le sac de sel est, lui, annoncé à 2 500 FCFA, contre 300 FCFA auparavant.