Découverte de Sichuan : nature verdoyante, patrimoine et gastronomie épicée
La province du Sichuan, située au sud-ouest de la Chine, se distingue par sa capitale, Chengdu, qui offre un quotidien bien différent de celui de Beijing. Sichuan est renommée pour sa température humide, sa nature luxuriante et surtout sa cuisine diversifiée et fortement épicée, grâce à des épices similaires à celles utilisées en Afrique. C’est aussi le foyer des pandas géants, une espèce en voie de disparition. Parmi les trésors de cette région, la ville de Dujiangyan se démarque par son ancien système d’irrigation datant de 256 av. J.-C., reconnu comme patrimoine culturel mondial par l’UNESCO depuis 2000.
Le système hydrique de Dujiangyan, imaginé par Li Bing et son fils Er Lang, constitue une prouesse d’ingénierie qui persiste à remplir sa fonction essentielle. Couvrant plus de 668 700 hectares et régulant les eaux de la rivière Minjiang, ce dispositif se divise en trois projets majeurs : Yuzui, Feishayan, et Baopingkou. Chaque projet joue un rôle crucial dans la gestion des eaux, garantissant l’irrigation et la modération des crues. Aujourd’hui, Dujiangyan attire près de 10 millions de visiteurs annuels, séduits par sa verdure et ses paysages enchanteurs, comme rapporté par le site de nos confrères de Sud Quotidien.
Outre ses attractions naturelles, Sichuan est également reconnu pour son rôle dans la conservation des pandas géants. La base de Dujiangyan, associée à la recherche et à la protection de ces animaux emblématiques, s’étend sur 760 mu et accueille du public pour des activités éducatives. Avec une population de pandas en déclin, le gouvernement chinois s’engage dans la protection de leurs habitats pour garantir leur survie, comme l’a détaillé le site Sud Quotidien.
La ville de Chengdu devient aussi le théâtre des Golden Panda Awards, des prix cinématographiques qui célèbrent des œuvres venues du monde entier. En septembre 2025, la deuxième édition de cet événement mettra à l’honneur des films et séries prônant l’échange culturel et artistique à l’échelle internationale. Plus de 50 réserves de pandas ont été mises en place pour ralentir l’extinction de ces animaux, ajoutant au rayonnement culturel de la province.
Côté gastronomie, le Sichuan ne manque pas de surprendre par sa cuisine riche et épicée. Des spécialités locales comme la fondue épicée, les légumes fermentés de Qingcheng, ou l’omelette aux pousses de cedrela, témoignent de traditions culinaires ancestrales influencées par le climat et la culture régionale. Ces plats apportent des saveurs uniques rappelant celles de l’Afrique et sont particulièrement populaires dans la région.
