Alimentation et santé : un enjeu de société au Sénégal
La façon dont nous nous nourrissons peut être à l’origine de nombreuses maladies. Au Sénégal, l’Académie nationale des sciences et techniques (ANSTS) a décidé d’explorer ce sujet avec l’aide de spécialistes comme le professeur Mamadou Guelaye Sall et la nutritionniste Dr Bintou Cheikh Seck.
Selon le professeur Sall, certaines personnes développent une véritable dépendance alimentaire, consommant compulsivement certains produits comme le chocolat ou les chips, riches en sucre et en gras. Ces aliments contiennent des substances ayant des effets similaires au cannabis, entraînant des troubles psychologiques et des maladies cardiovasculaires.
Pour remédier à ce problème, Pr Sall recommande une approche pluridisciplinaire touchant l’individu, la famille et l’industrie alimentaire. Il insiste sur l’importance de la prévention dès la petite enfance pour établir de bonnes habitudes alimentaires.
De son côté, Dr Seck souligne l’augmentation des maladies chroniques liées à une mauvaise alimentation. Elle insiste sur les bienfaits d’une alimentation locale équilibrée et plaide pour une meilleure sensibilisation des Sénégalais à une consommation saine.
