En tant que rédacteur, je vous informe sur l’impact du sel de potassium dans la cuisine. Des chercheurs de l’université Cheikh Anta Diop de Dakar, sous la direction du Professeur Serigne Omar Sarr, ont étudié ses effets sur la santé. Ils ont découvert que le sel de potassium pourrait améliorer la santé cardiovasculaire s’il est consommé modérément, mais qu’une utilisation excessive pourrait provoquer des problèmes de santé graves.
Les chercheurs de la Faculté de médecine, pharmacie et odontologie de l’Ucad recommandent également l’utilisation de sels diététiques pour réduire la consommation de sodium. Ces alternatives sont disponibles en pharmacie et dans les supermarchés et promettent de maintenir la saveur tout en réduisant le sodium. Cependant, ils préviennent que l’utilisation du sel de potassium doit être prudente, surtout pour les personnes souffrant d’insuffisance cardiaque, rénale ou de diabète.
Ils soulignent l’importance de consulter un professionnel de la santé et de suivre les conseils sur l’étiquetage des produits. Ils insistent également sur le rôle des fabricants dans l’éducation des consommateurs par le biais de l’emballage et de l’étiquetage. Enfin, les chercheurs précisent que certains produits ne conviennent pas aux régimes pauvres en potassium.
La méthodologie de l’étude comprenait une revue de la littérature, des études de terrain et des analyses nutritionnelles. Les produits analysés incluaient essentiellement La Baleine, Équilibre de Cérébos, Fitsalt de Marnys et Bouillet de Vitaflor, tous accessibles en pharmacie et grandes surfaces.
