Le chef de la sous-brigade d’hygiène de Thiès, l’adjudant-chef Damien Dione, a alerté sur l’insuffisance des sanctions financières appliquées aux vendeurs de denrées alimentaires qui ne respectent pas les règles sanitaires.
Lors de contrôles menés au marché central, à la gare routière et au Complexe Khadimou Rassoul, les agents vérifient notamment la détention du certificat d’aptitude à la manipulation des aliments. Ce document, renouvelé tous les six mois après une visite médicale, garantit que le vendeur ne présente pas de risque pour les consommateurs.
Les inspecteurs examinent aussi la propreté des lieux de préparation et la qualité des produits. Damien Dione souligne que certains commerçants, peu informés ou peu instruits, oublient de renouveler leur certificat. Dans un premier temps, les agents misent sur la sensibilisation.
À Thiès, les amendes pour les infractions en matière d’hygiène alimentaire sont comprises entre 6 000 et 18 000 FCFA. Mais pour le responsable, ces montants ne sont pas dissuasifs. Il appelle à une réflexion sur l’évolution du Code de l’hygiène pour instaurer des sanctions plus lourdes.
Le problème dépasse la seule ville de Thiès. En juillet dernier, à Louga, la Brigade régionale du Service d’hygiène a incinéré plus de 12 tonnes de produits alimentaires impropres, d’une valeur marchande estimée à près de 15 millions FCFA. Sur une période de douze mois, plus de 22,5 tonnes de denrées périmées ont été retirées de la circulation.
Damien Dione insiste néanmoins sur l’importance de la prévention, pour expliquer les bonnes pratiques aux vendeurs, a rapporté senegaldirect.
Je me demande comment le service d hygiene de Thies peut tolerer la vente de petits dejeuner sur la voie publique au marche central de Thies
Meme pas le minimum d hygiene