Le monde culinaire sénégalais est en deuil. Mamadou Diouf, plus connu sous le nom de Chef Diouf ou Kaba, s’est éteint. Il a été inhumé ce vendredi au cimetière de Yoff, laissant derrière lui un vide immense dans l’univers de la gastronomie locale et internationale.
Chef Diouf s’était imposé comme une figure emblématique lors de la Coupe du Monde Culinaire de l’AGFC en 2023 à Tunis, où il avait remporté quatre distinctions prestigieuses : Grande Cuisine, Libre Création, Master Chef et Barbecue. Son art alliait tradition et innovation, mettant en lumière des spécialités sénégalaises comme le Ceebu Jen, tout en réinterprétant les saveurs du terroir, à l’image de son célèbre plat mêlant Gnéleng et ballotin d’agneau aux figues, un clin d’œil à ses racines sérères.
Formé à l’école hôtelière Sainte-Marthe, Chef Diouf avait perfectionné son savoir-faire aux quatre coins du monde – du Japon à la Chine, en passant par la Guinée et le Mali. De retour au Sénégal, il a dirigé plusieurs établissements renommés à Dakar, dont La Fourchette et le Sofitel Téranga. Pédagogue infatigable et président de la branche sénégalaise de l’Association Golden Falcon Culinary, il a formé une génération de jeunes chefs et milité avec conviction pour le consommer local.
Chef Diouf restera une source d’inspiration par son talent, sa générosité et sa vision : faire rayonner la cuisine sénégalaise dans le monde comme un outil d’influence culturelle et de fierté nationale
Paix à son âme