Le ministre de la Santé et de l’Hygiène publique, Ibrahima Sy, a réaffirmé mardi l’ambition du Sénégal de se doter d’un système de sécurité sanitaire des aliments moderne, souverain et inclusif. Il s’exprimait à l’ouverture de la 5e édition de la Journée scientifique du Comité national du Codex Alimentarius, selon l’Agence de presse sénégalaise (APS).
Cette dynamique s’inscrit dans le cadre de l’Agenda national de transformation « Sénégal 2050 ». Le ministre a souligné que la sécurité sanitaire constitue un « pilier fondamental de la santé publique » et qu’elle est liée au droit à la santé et au bien-être des populations.
866 millions de malades chaque année
Le représentant de la FAO pour l’Afrique de l’Ouest, Zoéwindé Henri-Noël Bouda, a rappelé des chiffres alarmants. D’après des estimations récentes de l’OMS, environ 866 millions de personnes tombent malades chaque année dans le monde après avoir consommé des aliments contaminés. Ces infections entraînent 1,52 million de décès et des pertes économiques estimées à près de 310 milliards de dollars américains par an.
Face à ce constat, Ibrahima Sy a insisté sur la « responsabilité partagée » de tous les acteurs de la chaîne alimentaire. Les administrations doivent garantir un cadre réglementaire efficace, les opérateurs économiques appliquer les bonnes pratiques, les chercheurs produire les connaissances nécessaires et les médias informer le public.
Des actions concrètes sur le terrain
La lutte contre les produits impropres à la consommation est déjà une réalité au Sénégal. En décembre 2025, 95 tonnes de marchandises avariées et de drogues ont été incinérées dans la forêt classée de Thiès, lors d’une opération conjointe des forces de sécurité et des services d’hygiène.
Le ministre de la Santé a par ailleurs salué le rôle du Comité national du Codex, qui assure une coordination efficace entre les ministères, le secteur privé et les universités. Grâce à cet engagement, le Sénégal participe activement à l’élaboration des normes alimentaires mondiales.