Les multiples bienfaits du miel expliqués par le Pr Kady Diatta

Le Pr Kady Diatta, spécialiste en botanique à l’université Cheikh Anta Diop de Dakar, se penche sur les propriétés bénéfiques du miel, un produit prisé au Sénégal mais souvent méconnu dans ses caractéristiques précises. L’experte, reconnue en mélissopalynologie, une science qui étudie les pollens, souligne dans un entretien qu’il est avantageux de remplacer le sucre par le miel, sa consommation se révélant particulièrement bénéfique pour les non-diabétiques. Quant aux diabétiques, il leur est recommandé de privilégier le miel d’acacia, qui a des effets similaires à l’insuline.

La mélissopalynologie offre une méthode pour caractériser les miels en fonction des plantes concernées. Cette discipline permet d’identifier les pollens présents et de catégoriser ainsi le miel selon ses différentes origines florales, comme les plantes de Solome, de mangrove ou de fromager. Au Sénégal, bien que la production soit conséquente, la méconnaissance de ces spécificités fait que les miels peinent à être exportés, en partie dû aux normes d’hygiène.

En termes de consommation régulière, le Pr Diatta précise que le miel peut remplacer le sucre. Toutefois, elle met en garde contre une consommation excessive du fait de sa forte teneur en sucre. Les miels utilisés doivent être identifiés avec précision, ce que permet la mélissopalynologie, afin de garantir des consommations adaptées à chaque pathologie.

Concernant les craintes de toxicité, le Pr Kady Diatta assure que celles-ci sont rares. Les plantes qui engendrent le miel peuvent parfois présenter une certaine toxicité, mais globalement le miel reste sûr grâce à la sélection opérée par les abeilles. Le miel, reconnu pour ses vertus curatives tant dans la recherche scientifique qu’en référence au Coran, peut varier de couleur et de composition en fonction des plantes locales utilisées par les abeilles, d’où la diversité observée dans les teintes de miel.

Dans le sud du Sénégal, on trouve une grande variété de miels, tous distincts par leurs goûts et compositions. Ces miels, comme le miel de mangrove, connu pour sa saveur sucrée-salée, sont très prisés. Cependant, beaucoup de Sénégalais considèrent le miel comme étant uniforme, ignorant ainsi ses variétés multiples.

Le Pr Diatta conclut que bien que le miel ne soit pas un médicament, il est considéré comme un « alicament », un aliment possédant des propriétés curatives. Elle recommande d’inclure le miel dans son alimentation, non seulement pour remplacer le sucre, mais aussi pour bénéficier de ses apports nutritionnels. Elle conseille particulièrement aux diabétiques le miel d’acacia, tout en respectant les consommations journalières recommandées.

Cet entretien, dont nous avons pris connaissance grâce à nos confrères de Sud Quotidien, offre un éclairage précieux sur les bienfaits du miel et les recommandations de consommation.