Ramadan et Carême : comment éviter les carences pendant le jeûne ? Conseils et recommandations du Dr Khady Fall CISSE, médecin du travail à Nestlé Sénégal et nutri-thérapeute certifiée CERDEN.
Le Ramadan et le Carême sont des périodes spirituelles importantes, mais le jeûne peut fragiliser l’organisme si l’alimentation ou l’hydratation ne sont pas adaptées. Dans cet article, le Dr Khady Fall CISSE, médecin du travail et invitée phare du podcast La Santé dans l’Assiette, partage ses recommandations pour préserver son énergie pendant le jeûne et éviter les carences en vitamines et en nutriments essentiels au bon fonctionnement du corps.
Au Sénégal, les aliments consommés pendant ces périodes sont souvent riches en sucres, en sel ou en gras, tandis que les fruits, légumes et légumineuses pourtant essentiels car riches en micronutriments sont fréquemment négligés. Ce déséquilibre peut entraîner des carences, même si celles-ci ne se manifestent pas immédiatement. Une problématique que notre nutrithérapeute et médecin du travail aborde d’ailleurs en détail dans un épisode du podcast La Santé dans l’Assiette.
Le premier repas pris avant le jeûne est déterminant pour la journée. Selon elle, l’un des principaux pièges est de recourir aux repas très sucrés, qui peuvent accentuer la sensation de faim durant la journée ou entraîner une baisse d’énergie. À l’inverse, un repas du soir trop copieux ou pauvre en fibres peut perturber le sommeil. En cette période de jeûne, un rééquilibrage alimentaire est donc essentiel pour prévenir les carences.
Interrogée sur la composition idéale du petit déjeuner, le Dr CISSE recommande des choix alimentaires permettant une libération progressive de l’énergie.
« J’invite les jeûneurs à éviter les sucres rapides, en particulier les jus de fruits très sucrés le matin. Il est essentiel d’intégrer une source de protéines, comme l’oeuf ou le thon, afin de soutenir l’organisme pendant la journée », explique-t-elle.
La rupture du jeûne doit elle aussi se faire progressivement, pour éviter les inconforts digestifs. Après plusieurs heures sans apport, le corps a besoin d’être réhabitué doucement à recevoir de la nourriture. Elle conseille de commencer par une boisson chaude et des dattes, avant de poursuivre avec une soupe ou une salade de légumes pour réhydrater et reminéraliser l’organisme.
« Ces étapes préparent l’estomac et facilitent la digestion du repas principal. Il faut ensuite inclure des protéines, des légumes variés et une portion de céréales, ce qui permet d’éviter les lourdeurs, les coups de fatigue et les troubles du sommeil », précise-t-elle.
La rupture du jeûne doit elle aussi se faire progressivement, pour éviter les inconforts digestifs. Après plusieurs heures sans apport, le corps a besoin d’être réhabitué doucement à recevoir de la nourriture. Elle conseille de commencer par une boisson chaude et des dattes, avant de poursuivre avec une soupe ou une salade de légumes pour réhydrater et reminéraliser l’organisme.
« Ces étapes préparent l’estomac et facilitent la digestion du repas principal. Il faut ensuite inclure des protéines, des légumes variés et une portion de céréales, ce qui permet d’éviter les lourdeurs, les coups de fatigue et les troubles du sommeil », précise-t-elle.
L’hydratation est également essentielle, surtout lorsque le jeûne coïncide avec la chaleur ou un climat sec. Entre les deux repas, il est recommandé de boire entre 1,5 et 2 litres d’eau pour prévenir la déshydratation. Elle invite aussi les jeûneurs à limiter les aliments trop salés, qui accentuent la sensation de soif durant la journée.
L’accompagnement médical joue aussi un rôle clé. Le CISSE rappelle l’importance de solliciter un avis médical avant d’entamer le jeûne pour les personnes vivant avec une maladie chronique, ainsi que pour les femmes enceintes ou allaitantes. Cette démarche vise à préserver à la fois le bien-être physique et la dimension spirituelle de cette pratique, en veillant à ce que chacun puisse l’accomplir en toute sécurité.
Jeûner pendant le Ramadan ou le Carême a donc des bienfaits sur l’organisme lorsque l’alimentation reste variée, équilibrée et adaptée aux besoins du corps.
Les recommandations du Dr CISSE soulignent l’importance de l’hydratation et de la prévention des carences, des sujets qu’elle aborde également dans le podcast La Santé dans l’Assiette. En adoptant ces bonnes pratiques, le jeûneur peut vivre pleinement la dimension spirituelle de cette période tout en préservant son bien-être physique.
Pour aller plus loin, retrouvez le podcast La Santé dans l’Assiette ici : (Lien des vidéos).
