Marrakech, classée 11e meilleure destination food au monde en 2025 par le média Time Out, confirme son attrait culinaire international. Cette distinction souligne la richesse et la diversité de la scène gastronomique marocaine, un art de vivre aux mille parfums, selon le classement.
Dans les ruelles animées de la ville, l’offre culinaire est variée, allant des étals de street food aux tables raffinées des riads. Tajines, couscous, pastillas, msemen et hariras composent une symphonie d’épices et de saveurs traditionnelles. L’expérience dépasse le simple repas, englobant l’ambiance des souks, les senteurs envoûtantes et l’animation des vendeurs. Cette reconnaissance place Marrakech aux côtés de métropoles gastronomiques telles que Paris, Shanghai et Jakarta.
« Dans un monde en quête d’authenticité, la capitale touristique du Maroc parvient à allier héritage, hospitalité et innovation, dans une scène culinaire aussi vivante qu’en perpétuelle réinvention », souligne La Nouvelle Tribune. La cité ocre séduit par la sincérité de sa cuisine, transmise de génération en génération et réinterprétée par une nouvelle vague de chefs marocains.
Ce classement met également en lumière l’essor des capitales africaines et arabes sur la scène gastronomique mondiale. Le Caire (16e), Riyad (13e), Abu Dhabi (15e) et Lagos (7e) figurent parmi les vingt-cinq villes distinguées. Le continent africain, souvent sous-représenté dans les guides gastronomiques, gagne ainsi une visibilité méritée. Bangkok conserve sa place de leader, mais des villes comme Medellín, Le Cap et Naples illustrent le succès des traditions locales portées par une identité forte et une offre accessible.
La position géographique stratégique de Marrakech, à la confluence de l’Afrique, du monde arabe et de la Méditerranée, contribue à son succès. La cuisine est devenue un moteur essentiel du tourisme urbain. Pour les voyageurs, manger local est une manière de comprendre la culture et le rythme de vie d’une ville. Marrakech capitalise sur cet aspect en proposant des circuits culinaires, des ateliers de cuisine et des visites de marchés traditionnels, attirant une clientèle désireuse de découvrir la gastronomie locale. Nous pouvons constater l’importance croissante du tourisme culinaire, comme le montre l’exemple du Maroc, qui a accueilli près de 6 millions de touristes en 2024, selon un article de Senego publié le 27 juin 2024. Cet article détaille les initiatives ambitieuses mises en place pour promouvoir le tourisme marocain.
L’essor du tourisme culinaire au Maroc est également lié à l’intégration de nombreux Sénégalais dans le pays. Environ 200 000 ressortissants sénégalais vivent au Maroc, contribuant à la diversité culturelle et gastronomique du pays. Un article de Senego publié le 10 mars 2025 détaille l’intégration de cette communauté sénégalaise au Maroc. Ces migrants travaillent dans divers secteurs, enrichissant ainsi le paysage culinaire marocain.
